Köşe Yazıları

Kullanıcı Girişi



Anketler

Zeytinyağı denilince ilk akla gelen Türk Markası ?
 
Ana Sayfa Zeytinyağı ve Yemek
Zeytinyağı ve Yemek
ÇALI FASULYE PDF Yazdır e-Posta

MALZEMELER


1 kg. çalı fasulye

2 orta boy soÄŸan

4 orta boy domates

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı su

Tuz, Åžeker

 

Pişirme Süresi: 30 dak.

 

4 KiÅŸilik

 

HAZIRLANIÅžI


Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Soğanları ince kıyın. Zeytinyağında soğanları iyice kavurun, üzerine su, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Su kaynadıktan sonra fasulye ve rende domatesleri üzerine ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

 

 
 
BARBUNYA PİLAKİ PDF Yazdır e-Posta

MALZEMELER

  • 1 kg. taze barbunya
  • 2 orta boy soÄŸan
  • 2-3 diÅŸ sarımsak
  • 2 orta boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 3-4 tane sivribiber
  • 6 tane orta boy domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 limon
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4 su bardağı su
  • Tuz, Åžeker

 

Pişirme Süresi: 30 dak.

4 KiÅŸilik

HAZIRLANIÅžI

Barbunyayı ayıklayın ve 4 su bardağı suda 20 dakika kadar haşlayıp, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardağı alın. Limonu sıkıp bir kenara koyun. Yağı kızdırın, ince kıyılmış soğanı iyice kavurun. Küp şeklinde doğranmış patates, doğranmış sivribiber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun. Tencereye haşlanmış barbunya, rende domates, su, limon, tuz ve şekeri ekleyin. Yirmi dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
 
BAKLALI ENGİNAR PDF Yazdır e-Posta

MALZEMELER

4 enginar

1 limon

5 bardak su

1 yemek kaşığı un

500 gram iri taze bakla

1 orta boy soÄŸan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber

1 demet dereotu.

 

Pişirme Süresi: 30 dakika

 

4 KiÅŸilik

 


HAZIRLANIÅžI


Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarım limonun suyunu ve unu koyun, karıştırın. Enginarların dış yapraklarını kopartın, saplarını kesin, ortasındaki tüyleri bıçak ve bir kaşık yardımı ile alın, bekletmeden yarım limon ve kararmamaları için her taraflarını ovun ve unlu limonlu suya baklaları ayıklayın, tanelerin bir yüzlerini bıçakla çizin, yıkayın.

 

Soğanın kabuğunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Yayvan bir tencereye enginarları, baklaları, iki yarım soğanı, 2 kaşık zeytinyağını, içinde enginarların beklemiş olduğu limonlu unlu sudan 1 bardağın, limon suyunu, şekeri, tuzu, karabiberi koyun, ağırlık yapması için üzerlerine porselen bir tabağı ters çevirip kapatın. Tencereyi ateşe oturtun, kaynadıktan sonra ateşi kısıp en az yarım saat pişirin. Bakla ve enginarlar yumuşayıp piştikten sonra tencereyi ocaktan alın, soğanları çıkartın, soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis tabağına alın, kalan 2 kaşık zeytinyağını üzerlerine gezdirin, kıyılmış dereotu serpip sofraya getirin.